Schwarzwälder Törtchen
Zutaten:Biskuit 3 Eier 90 g Zucker 1 P. Bourbon-Vanillezucker 45 g Mehl 25 g Speisestärke 1/2 TL Weinsteinbackpulver 15 g Schokoladenpulver (Kakao)
Kirschfüllung 1 Glas Sauerkirschen 3 EL Speisestärke 2 EL Zucker
Sahnefüllung 5 - 6 Blatt Gelatine 50 ml Kirschwasser 1 L Sahne 70 g Zucker
Zum Verzieren 150 g (Zartbitter-) Kuvertüre 12 Kirschern, mit Stiel
|
 |
Backzeit: min Temperatur: 
|
||
|
||||
|
||||
{BAKING_OUH} °C
{BAKING_UM} °C
{BAKING_GAS} °C
Rezept als PDF (Zum Speichern oder Ausdrucken)Zubereitung:
Eier, Zucker und Vanillezucker 8-10 Minuten sehr
schaumig rühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver
und Kakao mischen, mit dem Müllermeister über
die Eimasse sieben und unterheben. 12 Anana-
störtchen auf den Thermo-Star Vario mit Dauer-
backunterlage stellen und den Teig gleichmäßig
darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen 10-12
Minuten backen. Ober- /Unterhitze: 200 °C,
Heißluft: 180 °C, Gas: Stufe 4.
Biskuits in den Formem auskühlen lassen. Sauer-
kirschen abtropfen lassen, den Saft mit Zucker auf-
kochen und mit Stärke andicken. Kirschen unter-
rühren und in den Förmchen verteilen. Gelatine ca.
8 Minuten in kaltem Wasser einweichen, aus-
drücken und mit dem Kirschwasser erhitzen.
Sahne und Zucker steif schlagen, 2 EL geschlagene
Sahne unter die Gelatine geben, die restliche Sahne
zügig unterheben. Auf den angedickten Kirschen
verteilen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest
werden lassen. Die Törtchen nach Belieben aus-
garnieren.
Tipp: Die Biskuitscheiben mit Läuterzucker
(Zuckerwasser 1:1) und etwas Kirschwasser
beträufeln.
Benötigte Produkte:
 |
 |
 |
 |
 |
| 5 Sterne | 2 Stimmen | |
| 4 Sterne | 0 Stimmen | |
| 3 Sterne | 0 Stimmen | |
| 2 Sterne | 0 Stimmen | |
| 1 Stern | 0 Stimmen |
| Bewertung | |
| Name | |
| Kommentar (optional) |
|
weiterlesen