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Herzhafte Kuppeltorte



Zutaten:

Pikanter Biskuit:

6 Eier

100 g Mehl

150 g geriebener Käse

Salz, Pfeffer, Muskat

 

Füllung:

400 g Kräuterfrischkäse

250 g Quark

1 glebe Paprika

2 hartgekochte Eier

150 g gekochter Schinken

Würfel

Gewürzgurken

Salz, Pfeffer, Kräuter

 

Deko:

3-4 Tomaten

1 Bund Petersilie

 

Zubereitungszeit: 45 min
Backzeit: 15 min
Temperatur: {BAKING} °C
190 °C
170 °C
{BAKING_GAS} °C


Zubereitung:

Für den Biskuit die Eier trennen, die Eiweiß im

Schlagkessel steif schlagen.Die Eigelbe und das 

gesiebte Mehl werden mit dem Softliner untergezogen.

Zum Schluß Käse und Gewürze unterheben.

Tortenprofi (26 cm) mit Dauerbackunterlage auf den

Thermo-Star legen, Teig einfüllen mit dem Liftboy spitz

glattstreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 190° C ca. 20 Min. backen.

Nach dem Auskühlen einmal quer durchschneiden.

Aus dem oberen Boden ein Gitter mit Hilfe des Bäcker-

meisters anfertigen, allerdings nur 20 cm Durchmesser.

(Mit Torten-Profi ausstechen)

Das Gitter in den St.Johann legen und den Außenrand

mit Tomatenscheiben abdecken.

Für die Füllung Frischkäse, Quark und Kräuter verrühren.

Etwa 3-4 Eßlöffel in den Spritzbeutel mit 12er Stern-

tülle geben und für Dekoration zur Seite legen.

In die restliche Füllung die kleingeschnittene Paprika,

Eier, Schinken und Gürken rühren und abschmecken.

Die Hälfte der Füllung auf das Gitter geben, darauf die

Teireste verteilen. Die restliche Füllung mit dem Liftboy

spitz glatt aufstreichen, den Boden auflegen und die

Kuppeltorte auf die Blue Line Devonport rund stürzen.

Mit dem Spritzbeutel die Zwischenräume der Tomaten-

scheiben dekorativ aufspritzen und mit Petersilie garnieren.

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