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Glutenfreier Biskuit

Zutaten: 3 Eiweß 100 g Zucker 3 Eigelb 60 Reismehl 30 g Kartoffelmehl		Zubereitungszeit: 20 min Backzeit: 15 min Temperatur: {BAKING} °C 200 °C 180 °C {BAKING_GAS} °C





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Zubereitung:

Eiweiß im Schlagkessel steifschlagen, dabei den

Zucker einrieseln lassen. Eigelb verquirlen und

untermischen, Mehle mit dem Müllermeister darüber-

sieben und unterheben.

Dauerbackunterlage auf den Thermo-Star legen,

Torten-Profi (26 cm) oder Motivform daraufstellen.

Biskuitteig einfüllen und mit dem Liftboy glattsreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Min. backen.

Diese Rezept ergibt einen Obstboden, für einen hohen Tortenboden zum Durchschneiden muß die doppelte Menge der Zutaten verwendet werdenund die Backzeit auf etwa 20 Minuten erhöht werden.

Für eine Biskuit-Rolle verwenden Sie den Biskuitteig für 3 Eier, backen diesen in der Midi-Schnitte (Größe Thermo-Star) Bei 220°C ca. 7 Minuten. Durch Verwendung der Midi-Schnitte gibt es keine trockenen Ränder.

Zum Füllen können Sahne- oder Buttercremefüllungen aus unseren anderen Rezepten verwendet werden. Steht Puddingpulver bei den Zutaten, so kann dieses gegen glutenfreies Puddingpulver ausgetauscht werden,.