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Himbeer-Joghurttorte



Zutaten:

Mandelboden:

100 g Butter

50 g Zucker

50 g Mehl

80 g gemahlene Mandeln

1 Msp. Backpulver

 

Biskuit:

2 Eiweiß

80 g Zucker

1 P. Vanillezucker

 

2 Eigelb

80 g Mehl

1/2 TL Backpulver

 

Joghurtcreme:

400 g Himbeeren

400 g Sahne

60 g Zucker

3 EL Zitronensaft

300 g Naturjoghurt

6 Blatt weiße Gelatine

 

Deko:

1/4 l Himbeersaft

2 Blatt rote Gelatine

Zubereitungszeit: 20 min
Backzeit: 8 + 12 min
Temperatur: {BAKING} °C
180 °C
160 °C
{BAKING_GAS} °C


Zubereitung:

Die Zutaten für den Mandelboden verkneten, zwischen

zwei Dauerbackunterlagen ausrollen mit der Gerbera

ausstechen, auf den Thermo-Star umsetzen,

Restteig in die Form drücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 8 Min. vorbacken

 

In der Zwischenzeit 2 Eiweiß im Schlagkessel

anschlagen, Zucker einrieseln lassen steif schlagen,

Eigelb unterziehen, Mehl und Backpulver darübersieben

und mit dem Softliner unterheben.

Mandelboden aus dem Backofen nehmen, Biskuit darauf

geben und zügig mit dem Liftboy glatt streichen.

 

Fertigbacken bei 180°C noch mal ca. 12 Minuten.

 

Kuchen auskühlen lassen und auf die Platte Devonport 

umsetzen, Himbeeren auf dem Boden verteilen.

Zitronensaft, Zucker und Joghurt verrühren, Gelatine

einweichen, auflösen an die Masse angleichen.

Sahne steif schlagen, sobald die Masse anfängt zu

gelieren, Sahne nach und nach unterheben, auf die

Himbeeren geben und glatt streichen.

 

Himbeersaft mit Gelatine andicken und über die Joghurt-

masse geben.

 

 

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