Italienische Ostertorte (pikant)
Zubereitung:
Für den Teig Zutaten in den Schlagkessel geben und
verkneten. Eine Stunde kalt stellen. 1/3 des Teiges
zwischen zwei Dauerbackunterlagen ausrollen,
entweder mit dem Torten-Profi (26 cm) einen
Deckel ausstechen oder mit dem Bäckermeister-Set
ein Gitter fertigen. Kühl stellen.
Restlichen Teig ca. 30 cm ausrollen, Teig abmehlen
und zusammenklappen, auf den Thermo Star umsetzen,
Torten-Profi darumstellen, den Teig hochklappen und
am Rand festdrücken.
Für die Füllung Spinat auftauen lassen und in Öl
andünsten. Ricotta mit 2 Eiern und Parmesan glatt
rühren und unter den Spinat mischen. Mit Salz,
Pfeffer uns Muskat abschmecken. Die Füllung
auf dem Boden verteilen und mit dem Löffel vier
Mulden hineindrücken. Die restlichen Eier auf-
schlagen und in die Mulden gleiten lassen und
mit der Teigdecke abschließen.
Die Teigreste mit den Wichteln ausstechen und
als Deko verwenden.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 50 Min. backen
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