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Tomaten-Torte

Zutaten: 1,5 kg kleine Tomaten 60g Butter 400g Sahne 6 Eier 250g Mehl 1 TL Backpulver 80g geriebener Käse Salz Pfeffer Basilikum Petersilie		Zubereitungszeit: 40 min Backzeit: 30 min Temperatur: 200 °C 180 °C 180 °C 3-4 °C





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Zubereitung:

Tomaten mit dem Spitzbub-Messer kreuzweise einschneiden, die Stielansätze herausschneiden, in kochendem Wasser ca. 20 Sekunden brühen und mit dem Hardliner herausholen und in kaltem Wasser abschrecken dann die Haus abziehen und beiseite stellen. Die Eier trennen, die Eigelb mit der Sahne verrühren, Mehl und Backpulver mit dem Müllermeister zu der Eier-Sahne-Mischung geben und zusammen mit dem Käse unterheben und kräftig mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Das Eiweiß steifschlagen und ebenfalls unterheben, dann den Teig in die Maxi-Schnitte füllen, glattstreichen - als letztes die gehäuteten Tomaten gleichmässig einsetzen und backen. Nach dem Backen die Butter in kleinen Stücken auf der Tomaten-Torte verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen.