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 Tomaten-Torte



Zutaten:

1,5 kg kleine Tomaten

60g Butter

400g Sahne

6 Eier

250g Mehl

1 TL Backpulver

80g geriebener Käse

Salz

Pfeffer

Basilikum

Petersilie

Zubereitungszeit: 40 min
Backzeit: 30 min
Temperatur: 200 °C
180 °C
180 °C
3-4 °C


Zubereitung:
 Tomaten mit dem Spitzbub-Messer kreuzweise einschneiden, die Stielansätze herausschneiden, in kochendem Wasser ca. 20 Sekunden brühen und mit dem Hardliner herausholen und in kaltem Wasser abschrecken dann die Haus abziehen und beiseite stellen. Die Eier trennen, die Eigelb mit der Sahne verrühren, Mehl und Backpulver mit dem Müllermeister zu der Eier-Sahne-Mischung geben und zusammen mit dem Käse unterheben und kräftig mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Das Eiweiß steifschlagen und ebenfalls unterheben, dann den Teig in die Maxi-Schnitte füllen, glattstreichen - als letztes die gehäuteten Tomaten gleichmässig einsetzen und backen. Nach dem Backen die Butter in kleinen Stücken auf der Tomaten-Torte verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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