Apfelkuchen mit Kokosbaiser
Zutaten:800 g Äpfel (z. B. Cox Orange) 4 Eßl. Zitronensaft 300 g Zucker 125 g weiche Butter/ Margarine 1 P. Vanillezucker 1 Prise Salz 5 Eier (Gr. M) 175 g Mehl 1 TL Backpulver 3-4 Eßl. Rum 100 g Kokosraspel |
 |
Backzeit: min Temperatur:  175-200 °C 170 °C 2 °C
|
||
|
||||
|
||||
Rezept als PDF (Zum Speichern oder Ausdrucken)Zubereitung:
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Mit 3 Eßl. Zitronensaft und 25 g Zucker (kann man je nach
Süße der Äpfel weglassen) mischen.
Fett, 100 g Zucker, Vanillezucker und Salz im Schlag-
kessel cremig rühren. 3 Eier trennen und das Eiweiß
kühl stellen. 2 ganze Eier und die Eigelbe einzeln unter
die Fett-Zuckermischung rühren. Mehl und Backpulver
mit dem Müllermeister einsieben und mit dem Rum
unterrühren. Teig in eine Motivform(z. B. Venus) füllen.
Äpfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen
175° - 200 ° (Umluft: 170 °, Gas: Stuffe 2) etwa 30 Min.
backen.
Kokosrasoel in einer ungeölten Pfanne anrösten und
erkalten lassen. Eiweiß steif schlagen. Zum Schluss
150 - 175 g Zucker einrieseln lassen. 1 Eßl. Zitronensaft
unterrühren. Kokosraspel mit dem Softliner unterheben
und die Masse in den Spritzbeutel (Lochtülle Ø oder
Sterntülle Ø 12) füllen. Fie Form (nach ca.
30 Min. Backzeit) aus dem Backofen nehmen und die
Eiweiß-Kokosmasse mit dem Spritzbeutel gleichmäßig
auf dem Kuchen verteilen. Weitere ca. 10 Minuten backen.
| 5 Sterne | 0 Stimmen | |
| 4 Sterne | 0 Stimmen | |
| 3 Sterne | 0 Stimmen | |
| 2 Sterne | 0 Stimmen | |
| 1 Stern | 0 Stimmen |
| Bewertung | |
| Name | |
| Kommentar (optional) |
|
weiterlesen