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Pfirsich - Maracuja - Torte

Zutaten: Biskuitteig: 2 Eiweiß 35 g Zucker 2 Eigelb 60 g Mehl Fruchtgelee: 2 Blatt Gelatine 100 ml Maracujasaft 2 Pfirsiche (á 100 g), fein gewürfelt Sahnecreme: 6 Blatt Gelatine 200 g Schlagsahne 250 g Magerquark 150 g Magerjoghurt 2 1/2 Pfirsiche, püriert 100 ml Maracujasaft 1 Spritzer Zitronensaft 2 TL flüssiger Süßstoff (6g) Dekoration: 1/2 Pfirsich Kakaopulver nach Belieben		Zubereitungszeit: min Backzeit: 12 min Temperatur: 200 °C {BAKING_OUH} °C {BAKING_UM} °C {BAKING_GAS} °C





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Zubereitung:

Teig:

Eiweiß in dem Schlagkessel steifschlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit dem Sofliner groß unterziehen. Mit dem Müllermeister Mehl darübersieben und unterheben.

Dauerbackunterlage auf den Rosti III legen, Mohnblume daraufstellen, den Teig einfüllen und mit dem Liftboy spitz glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen.

Fruchtgelee:

Gelatine nach Anleitung in kaltem Wasser einweichen und im Vemmina Cup 1/2l auflösen. Maracujasaft und Pfirsichwürfel mischen, die Gelatine unterrühren. Das Fruchtgelee andicken lassen und auf dem Biskuitboden verteilen.

Sahnecreme:

Gelatine nach Anleitung in kaltem Wasser einweichen und auflösen. Schlagsahne steifschlagen.

Quark, Joghurt, Pfirsichpüree, Maracujasaft, Zitronensaft und Süßstoff im Schlagkessel 3,0l verrühren. Gelatine angleichen und die Sahne unterheben.

100g der Sahnecreame in den Spritzbeutel Profi I mit Sterntülle 8 füllen und bereit legen. Sahnecreme in die Mohnblume einfüllen und mit dem Liftboy spitz glattstreichen. Die Torte mit dem Spritzbeutel Profi I verzieren und 2 Stunden kaltstellen.

Mit Pfirsichspalten dekorieren und nach Belieben etwas Kakao darübersieben.

Hinweis:

Die Torte ist auch für Diabetiker geeignet, wenn der Zucker gegen Fruchtsucker ausgetauscht wird.

Bei der Einteilung in 16 Stücke hat 1 Stück:

0,9 BE

ca. 118kcal / 494kj

11g KH

5g F

5g E