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Zwetschgenkuchen mit Mandelguss

Zutaten: Füllung: 1 kg Zwetschgen Rührteig: 70 g Marzipan 70 g Butter 70 g Zucker 1 Prise Salz 2 TL abger. Zitronenschale 3 Eier 160 g Mehl 2 TL Backpulver 80 g saure Sahne Mandelguss: 60 g Butter 100 g Honig 150 g Mandelblättchen 1 Msp. Zimt 15 g Mehl		Zubereitungszeit: 60 min Backzeit: 40-45 min Temperatur: 200 °C {BAKING_OUH} °C {BAKING_UM} °C {BAKING_GAS} °C





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Zubereitung:

Zwetschgen waschen, abtropfen lassen und entsteinen.

Marzipan, Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren, bis die Masse weißcremig ist. Die Eier nach und nach zugeben. Mehl und Backpulver mischen, mit dem Müllermeister sieben. Zusammen mit der sauren Sahne unterrühren.

Dauerbackunterlage auf den Thermo-Star legen und die Margerite darauf stellen. Den Teig einfüllen, mit dem Liftboy spitz glatt streichen und die Zwetschgen ziegelartig darauf legen.

Butter und Honig in einem Topf zum Kochen bringen. Mandelblättchen mit Zimt und Mehl mischen, unter die Honigmasse rühren und kurz aufkochen. Den heissen Mandelguss sofort mit dem Liftboy spitz auf den Zwetschgen verteilen.

Im vorgehizten Backofen bei 200 ° C 40-45 Minuten backen.