Blätterteigspieße

Zutaten:

330 g	Blätterteig
500 g	Hackfleisch
½	Zwiebel(n)
1 EL	Öl
1 TL	Paprikapulver
¼	Salatgurke(n)
1	Tomate(n)
	Salz und Pfeffer
1	Ei(er), davon das Eigelb, zum Bestreichen

Zubereitungszeit: 63:155,113 min
Backzeit: 15 min
Temperatur: 200 °C

Blätterteigspieße

Rezept als PDF (Zum Speichern oder Ausdrucken)

Zubereitung:

Vorbereitung:
Den Blätterteig etwas auftauen lassen; die Zwiebel mit dem Rotkäppchenmesser schälen, fein hacken und in Öl hell anschwitzen; etwas abkühlen lassen und samt dem Paprikapulver etwas Pfeffer aus der Mühle und Salz zum Hackfleisch geben; die Masse gut durchmischen.
Zubereitung:
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm-dick ausrollen, die Farce aufstreichen und einrollen; diese Rolle der lange nach halbieren und die beiden Streifen jeweils – mit der Schnittfläche nach außen – um die acht Holzspieße winden und mit Dotter bestreichen. Die Gurke waschen, trocken tupfen und in 1 cm-breite Scheiben schneiden; die Tomate waschen und achteln; die Fleischspieße an den Enden mit je einer Gurkenscheibe sowie einer Tomatenspalte abschließen; die fertigen Spieße nun rundum mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, nochmals mit Dotter bestreichen und auf den mit Dauerbackunterlage ausgelegten Thermo-Star Vario legen; im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten schön goldbraun backen. Diese würzigen Blätterteigspieße werden mit beliebigen Salaten serviert.