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Rotweinkuchen

Zutaten: 200 g Butter 200 g Zucker 1 P. Vanillinzucker 4 Eigelb 300 g Mehl 1 P. Backpulver 1/2 TL Zimt 1/2 TL Kakao 100 g Schokostreusel 100 g Rotwein 4 Eiweiß 1 Prise Salz		Zubereitungszeit: min Backzeit: 45 min Temperatur: 180 °C {BAKING_OUH} °C {BAKING_UM} °C {BAKING_GAS} °C





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Zubereitung:

Die Butter 8-10 Minuten in dem Schlagkessel weißschaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker mischen und unter ständigem Rühren in die cremig geschlagene Butter einrieseln lassen.

Eigelb unter die Butter-Zucker-Masse rühren.

Das mit Backpulver, Zimt und Kakao gemischte Mehl mit dem Müllermeister über die Butter-Eier-Masse sieben, Schokostreusel dazugeben und mit dem Wein kurz darunter rühren.

Eiweiß mit Salz zu sehr steifem Schnee schlagen und mit dem Softliner gross vorsichtig unter den Teig heben.

Margerite auf den mit einer Dauerbackunterlage ausgelegten Thermo-Star stellen. Den Rührteig mit dem Hermelin klein in die Form füllen, mit dem Liftboy spitz glatt streichen und den Frankfurter-Kranz-Einsatz in den rohen Teig drücken.

Bei 180° C im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.