VEMMiNA
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Traktor Schoko-Nuss-Sahne



Zutaten:
Schokoguß:
50 g Zartbitterschokolade
50 g Vollmilchschokolade
200 g Schlagsahne

Nußboden:
6 Eiweiß
100 g Zucker
6 Eigelb
50 g Zartbitterschokolade
50 g Vollmilchschokolade
100 g gemahlene Nüsse

1 Füllung:
500 g Schlagsahne

150 g Schlagsahne
Dekoration für Räder
ect.

Zubereitungszeit: min
Backzeit: 30 min
Temperatur: {BAKING} °C
200 °C
{BAKING_UM} °C
{BAKING_GAS} °C


Zubereitung:


Schokolade und Sahne in einem Topf  unter Rühren auf-

kochen und abkühlen lassen.

Eiweiß in dem Schlagkessel aufschlagen, dabei die

Hälfte des Zuckers nach und nach einrieseln lassen.

Den restlichen Zucker und die Eigelbe in dem

VEMMiNA-Cup 1 L sehr cremig aufschlagen.

Schokolade durch Erwärmen auflösen.

 

Flüssige Schokolade, gemahlene Nüsse und Eigelb

vorsichtig mit dem Softliner groß unter die Eiweiß-

masse heben.

 

Traktor-Form auf den mit einer Dauerbackunterlage

ausgelegten Thermo-Star stellen. Nussteig mit dem

Hermelin in die Form füllen, mit dem Liftboy spitz glatt-

streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca.

30 Minuten backen. 

 

Sahne steif schlagen, mit dem Hermelin auf den aus-

gekühlten Boden geben und glatt streichen.Den Schoko-

guss auf den Traktor streichen und im Kühlschrank gut

durchkühlen lassen.


Für die Verzierung Sahne steif schlagen und in den

Spritzbeutel mit 10er Lochtülle füllen.  Den Kuchen

aus der Form lösen und die Konturen aufspritzen.



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