Knuspriges Glücksbrot
Zutaten:Hefeteig: 360 g Weizenmehl Type 1050 240 g Weizenmehl Type 405 1 1/2 TL Salz 1/2 TL Zwiebelsalz 1/2 TL Zucker 20 g weiche Butter 360 ml Wasser, lauwarm 15 g Hefe 10 g Weizenmehl Type405
Für die Form: Speiseöl |
 |
Backzeit: 40 min Temperatur:  210 °C 180 °C
|
||
|
||||
|
||||
{BAKING_GAS} °C
Rezept als PDF (Zum Speichern oder Ausdrucken)Zubereitung:
Mehle mit dem Müllermeister in den Schlagkessel
sieben. Salz, Zwiebelsalz, Zucker und Butter zugeben.
Die Hefe im lauwarmen Wasser im Cup 1/2 l auf-
lösen, die Flüssigkeit zum Mehl geben und zu einem
geschmeidigen Teig verkneten.Abgedeckt ca. 30 Min.
gehen lassen.
Das Hufeisen gut mit Speiseöl einfetten und auf den
Thermo-Star mit Dauerbackunterlage stellen.
Brotteig nochmals durchkneten.
60 g Teig abwiegen und zu Seite legen. Übrigen Brot-
teig erst rund wirken, etwas entspannen lassen und
dann zu einem 55 cm langen Strang rollen. Den Teig-
strang in das Hufeisen legen und etwas flach drücken.
Abgedeckt nochmals 30 Min. gehen lassen.
Inzwischen die übrigen 60 g Teig mit etwa 10 g Mehl
verkneten. Teig auf der Dauerbackunterlage dünn
ausrollen, mit der Wichtel-Familie Motive ausstechen.
Nach dem Gehen das Brot mit Wasser bestreichen,
Motive auflegen. Die Oberfläche des Brotes mit einer
Schere "Zick-Zack" einschneiden und ganz dünn mit
Mehl besieben
Im vorgeheizten Backofen ca 40 Min. bei 210° backen.
Benötigte Produkte:
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| 5 Sterne | 2 Stimmen | |
| 4 Sterne | 0 Stimmen | |
| 3 Sterne | 0 Stimmen | |
| 2 Sterne | 0 Stimmen | |
| 1 Stern | 0 Stimmen |
| Bewertung | |
| Name | |
| Kommentar (optional) |
|
weiterlesen