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Kirsch-Schmandkuchen mit Gitter



Zutaten:

Mürbeteig:

400 g Mehl

150 g Butter

80 g Zucker

2 Eier

1 TL Backpulver

 

1. Füllung:

2 Becher Schmand

2 EL Zucker

1 P Vanillepuddingpulver

1 Ei 

 

2. Füllung:

1 Glas Sauerkirschen

Saft der Sauerkirschen

150 g Rotwein

2 EL Zucker

1 1/2 P Vanillepuddingpulver 

Zubereitungszeit: 45 min
Backzeit: 35 min
Temperatur: {BAKING} °C
200 °C
180 °C
{BAKING_GAS} °C


Zubereitung:

Mürbeteig:

Diese Zutaten im Schlagkessel zu einem Teig

verarbeiten und 1/2 Std. kalt stellen.

Die Hälfte des Teiges zwischen 2 Dauerback-

unterlagen ausrollen und mit dem Bäckermeisterset

ein Gitter herstellen. Aus dem übrigen Teig Boden

ausrollen , Teig einschlagen, Lotosblume darum

setzen und mit dem Rolli-Set einen Rand andrücken.

Mit Hilfe des Profi Tortenhelfers auf den

Thermostar umsetzen. 

 

Schmand, Zucker, Puddingpulver und Ei gut

verrühren und auf dem rohen Teig gleichmäßig verstreichen. 

 

Kirschsaft und Rotwein mit Zucker und Puddingpulver

verrühren und zusammen aufkochen lassen. Kirschen

darunterheben und auf die Schmandmasse in der Form

füllen.

Gitter als Abschluß daraufstürzen.

 

Im vorgeheizten Backofen backen: bei 200° C  35 Min. 

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