Mandel-Rolle
Zutaten:Biskuit: 50 g Marzipanrohmasse 6 EL heißes Wasser 5 Eier 110 g Zucker 110 g Mehl
Füllung: 1/2 Glas Erdbeerkonfitüre
oder Preiselbeeren und 2 Becher geschlagene Sahne |
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Backzeit: 5-7 min Temperatur:  250 °C 220 °C
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{BAKING_GAS} °C
Rezept als PDF (Zum Speichern oder Ausdrucken)Zubereitung:
Marzipanrohmasse mit heißem Wassser verrühren.
Eier trennen.
Das Eiweiß mit 60 g Zucker im Schlagkessel steif
schlagen. Eigelb mit dem restlichen Zucker und der
Marzipanmasse im Cup 1l weißcremig schaumig
rühren. Eigelbmasse auf das Eiweiß geben, das Mehl
mit dem Müllermeister darübersieben und mit dem
Softliner unterheben.
Gar-Profi I mit der Dauerbackunterlage auf den
Thermo-Star stellen, Teig einfüllen, gleichmäßig
mit dem Liftboy glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen backen bei 250° C ca. 5-7 Min.
Nach dem Backen 1 TL Zucker über den gebackenen
Teig streuen. Nun kann sie wie gewohnt weiter-
verarbeitet werden.
Sollte sie länger stehen bleiben, mit dem
Schnittenhelfer abdecken.
Benötigte Produkte:
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