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Mai-Torte



Zutaten:

Biskuit:

3 Eier

100 g Zucker

1 P. Vanillepuddingpulver

60 g Mehl

 

Belag:

6 Blatt Gelatine

500 g Rhabarber

 

Creme:

5 Blatt Gelatine

1 P. Götterspeise

(Waldmeister)

 150 g Zucker

200 g Frischkäse

250 g Mascarpone

600 g Sahne

 

Verzierung:

600 g Erdbeeren

1 P. Götterspeise

(Waldmeister)

250 ml Apfelsaft

 

150 g Sahne 

 

Zubereitungszeit: 40 min
Backzeit: 15 min
Temperatur: {BAKING} °C
200 °C
180 °C
{BAKING_GAS} °C


Zubereitung:

Biskuit lt. Anleitung Blitzbiskuit herstellen. Hochzeitsring

mit Dauerbackunterlage und Thermo-Star stellen,

Teig einfüllen, glatt streichen und

im vorgeheizten Backofen backen bei 200° ca. 15 Min. 

 

Boden in der Form auskühlen lassen.

Für den Belag Gelatine in reichlich Wasser quellen

lassen. Rhabarber putzen, waschen und abziehen.

In 3 cm breite Stücke schneiden und mit Zucker mischen.

Kurz ziehen lassen und weich dünsten. Gelatine aus-

drücken und unter den heißen Rhabarber rühren.

Rhabarber auf dem Boden verteilen.

 

Für die Creme Gelatine in reichlich Wasserquellen

lassen.Götterspeise mit 125 ml Wasser verrühren,

nach Anleitung quellen lassenund erhitzen (nicht

Kochen). Ausgedrückte Gelatine in der heißen Götter-

speise auflösenund in den Schlagkessel umfüllen.

Abkühlen lassen und nach und nach Frischkäse,

Mascarpone und steif geschlagene Sahne unterrühren.

Erdbeere für die Verzierung säubern, waschen und

trocken tupfen. Den Blütenansatz entfernen und

halbieren. 16 schöne Hälften zur Deko zur Seite legen.

Einen Teil der Erdbeeren mit der Schnittfläche nach

außen an den Rand des Hochzeitrings stellen, die

Creme auf den Rhabarber geben und glatt streichen.

Torte kühlen. 

Für den Waldmeisterspiegel, Götterspeise mit Apfelsaft

verrühren und nach Anleitung auflösen. Torte kalt stellen.

Später aus der form lösen und mit Sahnetupfen und

Erbeerhälften garniern. 

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