Glutenfreier Rührteig
Zutaten:200 g Butter 200 g Zucker 1 Fl. Aroma nach Geschmack 4 Eier 200 g Reismehl 100 g Maismehl 100 g Kartoffelmehl 1 P. Backpulver 80 ml Milch |
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Backzeit: 45 min Temperatur:  190 °C 170 °C Stufe 3-4 °C
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Rezept als PDF (Zum Speichern oder Ausdrucken)Zubereitung:
Butter mit Zucker, Vanillezucker und Aroma im
Schlagkessel weißcremig aufschlagen, bis sich
der Zucker gelöst hat. Eier nacheinander unter-
rühren. Mehle und Backpulver mischen, mit
dem Müllermeister darübersieben und kurz
unterrühren.
Dauerbackunterlage auf den Thermo-Star legen,
Marmor-Krusti auf 35 cm einstellen, den Teig
darin verteilen.
Im vorgehizten Backofen bei 190°C ca. 45 Min backen.
Der Kuchen reißt glatt ein, wenn er nach 15 Min.
Backzeit der Länge nach eingeschnitten wird.
Zum Rührteig kann nach Belieben Kakao, Schokoraspeln
oder Haselnüsse zugegeben werden. Nach Bedarf noch
etwas Milch zugeben.
Wichtig : Der Teig darf nicht zu dünnflüssig werden, da
er beim Backen dünnflüssiger wird wie mit normalem
Mehl. (Da der Eiweißkleber fehlt) Der Rührteig kann
auch in einer Motifform oder Torten-Profi (26 cm) ab-
gebacken werden. Bei 190°C ca. 25 Min.
Benötigte Produkte:
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