Krokant-Schnitte
Zutaten:Rührteig: 4 Eier 100 g Zucker 150 g Butter 1 cl Mandellikör 1 Prise Salz 300 g Mehl 1 P. Backpulver 80 ml Sahne
Belag: 150 g Bernsteingold 100 g Haselnuss- Blättchen 75 g Mandelblättchen |
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Backzeit: 30 min Temperatur:  190 °C 160 °C 3-4 Stufe °C
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Rezept als PDF (Zum Speichern oder Ausdrucken)Zubereitung:
Eier trennen.
Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers im Cup 1 l zu steifem
Schnee schlagen. Butter und Rest Zucker im
Schlagkessel weißcremig rühren, Mandellikör und Salz
zufügen. Mehl und Backpulver mischen, über die Masse
sieben und zusammen mit der flüssigen Sahne und dem
Eischnee mit dem Hardliner unterziehen.
Maxi-Schnitte auf den Thermo-Star mit Dauerback-
unterlage stellen und den Teig in der Schnitte mit dem
Liftboy breit glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. bei 190° C vorbacken.
Die Zutaten für den Belag in einer trockenen Schüssel
mischen und auf die Schnitte streuen.
Im vorgeheizten Backofen weiter 15 Min. fertigbacken.
Benötigte Produkte:
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